导读

江西很低调，然而江西的好意思食却无法低调，跟着“江西小炒”的爆火，让越来越多的外地东说念主了解到了江西菜肴的专有之处。

江西菜主打的等于一个“下饭”，强调现炒现作念现吃，如若你去江西农村，品味一下当地东说念主的酒菜，就会透顶爱上江西菜肴。

最近东北小伙张枫林受大学室友邀请，来到江西干预室友的婚典，拿100块在江西吃酒菜，看到饭菜不敢信，网友看后驳倒说念：“随礼少了，这样丰盛好吃的酒菜让东说念主看后就要流涎水了。”

到底江西酒菜有哪些菜肴呢？

齐说江西菜很辣，张枫林看到酒菜上的菜肴时才终于显着了这句话的含金量，只见餐桌上端上了一说念说念清明鲜红的菜肴。

香菜拌牛肚，是江西酒菜上最常见的菜肴之一，牛肚是过程卤制而成的，固然名义看上去莫得辣椒，然而吃在嘴里却是辣味竣工，因为厨师在卤制的时辰加入了辣椒干进去。

香辣鱼是江西酒菜上的一说念特质菜肴，有的场地称为“酒糟鱼”，顾名思义等于用米酒浸泡制作而成的鱼块。

固然名字听起来不辣，然而菜品清明齐是红彤彤的，内部还有红色的汤汁，让东说念主一看就辣味竣工，不外好在吃起来的口感并不是超越辣，反而是香辣味更足一丝。

江西讨论广东地区，东说念主们在酒菜上也很心爱吃烤鸭，这个烤鸭跟广东烧鸭和北京烤鸭齐有点不同。

厨师在制作时选定的是土产货鸭子制作而成，烤出来的鸭肉更干，吃起来有一股独特的焦香味，江西东说念主吃烤鸭频频要配着辣椒酱油汁一齐吃，咸香好吃的烤鸭吃起来极端下饭。

江西四面环山，境内多丘陵平地河流，这种地势超越符合竹子的孕育，在江西的酒菜上竹笋频频是少不了的山珍，炒的时辰放入了江西特质的泡椒进去，辣味竣工。

江西有一说念很驰名的菜肴广受好评，那等于江西粉蒸肉，其真是江西不单是有粉蒸肉，还有粉蒸排骨，粉蒸牛肉等等一系列粉蒸菜系。

东北小伙张枫林已经第一次吃粉蒸排骨，江西东说念主将崭新的排骨和现磨的糯米粉羼杂在一齐，加入少量糯米，一齐放入锅中蒸40分钟，作念出来的粉蒸排骨吃起来软糯入味，让东说念主思不完。

张枫林没猜测在江西的酒菜上也巧合吃到东北地区常见的大肘子，只不外江西东说念主作念的肘子跟东北东说念主作念的滋味有些不同。

江西东说念主作念的肘子清明红润，过程卤制焖煮而成，固然名义看起来莫得放什么辣椒进去，致使碗里还带有一些勾芡的汤汁。

张枫林合计这是一说念清淡的菜肴，然而那处知说念，肘子内部吃起来却是有些辣味的，好在这个辣味还不错剿袭，吃起来别有一番滋味。

发糕在东北地区相比有数，这种用糯米粉制作而成的特质小吃，却成为了江西东说念主酒菜上的一说念专有主食。

当地东说念主将糯米粉加入少量红糖粉，然后放入少量去核的红枣，将其放入锅中蒸制而成，这样的红糖发糕吃起来甜好意思竣工，让东说念主忍不住吃了一块还想再吃。

没猜测低调的江西，竟然有这样多特质的好意思食菜肴，让东北小伙张枫林看到饭菜后直呼长见识了。